鶏団子のとんこつ醤油鍋

豚骨醤油


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トップバリュセレクト とんこつ醤油鍋つゆ(750g)で、
“ 鶏団子のとんこつ醤油鍋 ” を作りました。
鶏団子


<材料 ・ 2~3人分>
・ 鶏胸肉 350g
● たまねぎ 1/2個
● にんじん 1/2本
● 卵 1個
● 醤油  大さじ1
● 片栗粉 大さじ2
● 酒 大1
● 塩 少々
・ トップバリュセレクト とんこつ醤油鍋つゆ(750g)
・ もやし 1袋
・ キャベツ 1/4個
・ 万能ネギ 適量


<作り方>
① 鶏胸肉を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけ、
  ミンチ状になったら、残りの●を全部加え
  再度スイッチオンにして肉団子のたねをつくる。

フープロ

    (ここで、ラップをかけ1時間ほどおいておく。
     この前、NHKの あさイチ で、『たまねぎに含まれるプロテアーゼという物質が、
     肉のたんぱく質を分解して、肉を柔らかくする効果を持っているので
     お肉に生の玉ねぎをみじん切りしたものを混ぜてたねを作った場合、
     たねをつくってから、ラップをかけ1時間ほどおくと、肉がやわらかくなる』
     と紹介されていたので、1時間ほどおいてみました。)

     1時間後 ↓  全体的にしっとりとしたような。
1時間おく


② キャベツは適当な大きさに切り、万能ネギはみじん切り。もやしは水でよく洗っておく。
③ 鍋に、とんこつ醤油鍋つゆを入れて煮立たせ、
  ①をスプーンですくって丸めて肉団子にして入れる。
  肉団子に火が通ったら、肉団子をお玉で片方に寄せて、
  あいた部分にキャベツを入れる。キャベツが柔らかくなったら
  お玉でまた端に寄せて、あいた部分にもやしを入れ、
  さっと火を通し、万能ネギを散らして出来上がり。

鶏団子



とんこつ醤油鍋つゆ は、豚骨ラーメンのスープのような濃厚さでした。
ラーメンの麺を入れたとしたら、そのまま豚骨ラーメンになると思います^^
我が家は、ちょっとダイエット中なので、ラーメンの麺のかわりに、もやしを入れて
なんちゃって豚骨ラーメン風にしました。
もやしだから、カロリーオフ☆

鶏肉も、もも肉ではなく、胸肉を使うことでカロリーオフ☆ 
鶏胸肉でも 混ぜてから1時間おくことで 柔らかく出来上がったような気がします。
ごちそうさまでした^^


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[ 2014/10/06 11:54 ] その他食品 | TB(0) | CM(0)
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