しっかり水切り ひじきの煮物

  レシピブログのユニ・チャーム「クックアップ」を使った
  「しっかり水切りで劇的おいしい我が家のごはん」 レシピモニター参加中★

クックアップ


 ユニ・チャーム「クックアップ」は、
  濡らしても、引っ張っても絞っても破れない丈夫なキッチンペーパーです。


レシピ通りに作ったのになんだか味が薄い、仕上がりがべちゃっとしてしまう・・・
それば食材に含まれる「余分な水分」のせいかも!? しれないとのこと。
ギュッとしぼれる「クックアップ」ならしっかり水切りOK。


・・・というわけで、
いつも味が決まらず、ついついお醤油を足してしまっていた “ひじきの煮物” を、
ひじきを 「クックアップ」で しっかりと水切りして作ってみました。

ひじきの煮物


『ひじきの煮物』

<材料> 4人分ぐらい

・ 乾燥ひじき  ・・・ 20g
・ 干ししいたけ(どんこ椎茸) 2枚
・ 人参   1/2本
・ 油揚げ  1枚
・ ゴマ油
・ だし汁  150ml(干ししいたけの出汁)
● 醤油  大さじ2
● 酒   大さじ1.5
● みりん  小さじ2
● 砂糖   小さじ2


干ししいたけは、軸の先の硬い部分は切り取り、
かぶるくらいの水に丸1日つけて完全にもどしておく。
干ししいたけをもどす




<作り方>
① ひじきはたっぷりの水で(袋にかかれた時間)戻したあと、
  ザルにあげてさっと水洗いし、
  「クックアップ」でギュッと絞ってしっかり水切りする。
ひじきを クックアップで絞る


② 人参は細切りに、油揚げは熱湯とかけて油抜きして細切りに、
  干ししいたけは、5mmぐらいの厚さに切る
材料をきる

③ フライパンに、ごま油を熱し、ひじき・干ししいたけ・油揚げを入れて炒め
  最後に人参を加えてさっと炒めて、だし汁と●の調味料全部くわえる。
  (だし汁は、干ししいたけの戻し汁を使い、
   足りない分量だけ、かつお出汁を足しました。)
煮る


④ ③が煮立ったら、落し蓋をして弱めの中火で20分~ほど煮含める。
  全体がふっくらとして、煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。
ひじきの煮物




いつもは、同じ分量・同じ火加減で、
30分ほど煮詰めないと、煮汁がなくならなかったのですが、
今回「クックアップ」で、ひじきの水気をギュ~っと絞ったことで
煮る時間が10分ぐらい短縮できました。
これには びっくりです。
(いつもは、ひじきをザルにあげて、上下に強く振っただけで
 水切りした気分になっていました^^;←これは水切りしなさすぎですね^^;)

そして、普段は煮ている途中で味が薄いなあと思って、
お醤油やみりんをちょっと足すことが多々あるのですが
今回は、何も調味料を追加することなく、味が付いたので
食材の水切りって大事なんだな と感じました。


ただ、「クックアップ」は、
ギューーっと絞ってもまったく破れないので、
調子にのって、つい絞りすぎてしまい、ひじきの一部がボロボロになってしまったので
そこは次回から手加減しよう、、、と思いました^^;

それほど丈夫な 「クックアップ」 おすすめです^^





★おまけ  ひじきの煮物ちょこっとアレンジ。

【朝食】 ひじきの卵焼き
朝食

いつもの卵焼きに ひじきの煮物を混ぜて焼く。
ひじきの卵焼き




ひじきのキッシュ (以前のせた写真です)
ひじきのキッシュ

卵と牛乳と粉チーズと ひじきの煮物を混ぜたものを、
熱して油をひいたミニパンに流しいれて、とろけるチーズをのせ、
1分ほど火にかけた後、魚焼きグリル(両面焼き)で4~5分ぐらい熱して完成です。

  


使った食器は、



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[ 2016/06/27 09:28 ] その他食品 | TB(0) | CM(0)
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